Variegato Cioccolato Bianco JOYCREAM WHITE 5 KG

Crema bianca in grado di mantenere una consistenza spalmabile anche alla temperatura di -15°C della vetrina freezer.
Ingredienti
zucchero, olio vegetale (girasole, palma), latte scremato in polvere, siero di latte
in polvere, lattosio, emulsionante lecitina (di soia), aromi, antiossidante: estratto
di rosmarino.
Il prodotto può contenere tracce di frutta a guscio.
Caratteristiche chimico-fisiche
grassi totali (1)_______________ 35.8 % ± 1.5
saccarosio______________________ 38 % ± 1.5
umidità (K.F.)__________________ 1.2 % max
(1) estrazione con Soxhlet ed etere di petrolio previa idrolisi acida.
Caratteristiche micro-biologiche
carica batterica totale (1)______ 5000 UFC/g max.
lieviti (2)______________________ 25 UFC/g max.
muffe (2)________________________ 25 UFC/g max.
coliformi (3)____________________ assenti/g
Escherichia coli (4)_____________ assente/g
salmonelle (5)___________________ assenti/25 g
(1) ISO 4833:91
(2) ISO 7954:87
(3) ISO 4832:91
(4) ISO 16649-2:01
(5) ISO 6579:93
Modalità di conservazione
in ambiente asciutto e fresco (20°C), nelle confezioni originali, il prodotto
mantiene le sue caratteristiche organolettiche per almeno 15 mesi.
Confezione
secchiello in plastica per alimenti da 5 kg netti.
Modalità d'uso