Variegato Cacao Nocciola e Wafer JOYCREAM WAFERNUT NOIR 5 KG

Crema al gusto cacao/nocciola con piccoli wafer e granella di nocciola tostata in grado di mantenere una consistenza spalmabile anche alla temperatura di -15°C della vetrina freezer.
Ingredienti
zucchero, olio vegetale (girasole), siero di latte in polvere, nocciole, cacao magro
al 10/12% di burro cacao, granella di nocciola, wafer (farina di frumento, olio
vegetale (palma), sale, estratto di malto d'orzo, agente lievitante: bicarbonato di
sodio.), latte scremato in polvere, emulsionante lecitina (di soia), aromi,
antiossidante: estratto di rosmarino.
Può contenere tracce di uova, altra frutta a guscio ed arachidi.
Caratteristiche chimico-fisiche
grassi totali (1)___________ 38.1 % ± 2
umidità (K.F.)______________ 2 % max
(1) estraz. con Soxhlet ed etere di petrolio, previa idrolisi acida.
Caratteristiche micro-biologiche
carica batterica totale (1)______ 5000 UFC/g max.
lieviti (2)______________________ 25 UFC/g max.
muffe (2)________________________ 25 UFC/g max.
coliformi (3)____________________ <10 UFC/g
Escherichia coli (4)_____________ <10 UFC/g
salmonelle (5)___________________ assenti/25 g
(1) ISO 4833:91
(2) ISO 7954:87
(3) ISO 4832:91
(4) ISO 16649-2:01
(5) ISO 6579:93
Modalità di conservazione
in ambiente asciutto e fresco (20°C max.), nelle confezioni originali, il prodotto
mantiene le sue caratteristiche organolettiche per almeno 18 mesi.