Preparato in polvere per la realizzazione di gelato al gusto di yogurt con fermenti lattici vivi. Modalità d'uso il dosaggio consigliato per la preparazione di gelato è di 30-40 g per kg di base bianca. Esempio Ricetta: JOYGELATO YOGURT_____________ g 45 zucchero_____________________ g 200 destrosio____________________ g 20 mix stabilizzante per gelato (base 100)___________________ g 100 latte________________________ l 1 Il prodotto viene impiegato con procedimento a freddo. Preparare la miscela di zuccheri, mix stabilizzante e latte; incorporare JOYGELATO YOGURT con un agitatore ad alta velocità e gelare direttamente nel mantecatore. Se si utilizza il procedimento a caldo, JOYGELATO YOGURT deve essere disperso nella miscela base già pastorizzata, poi mantecare. Richiudere accuratamente il sacchetto dopo ogni prelievo. Ingredienti yogurt magro in polvere, latte scremato in polvere, acidificante: acido citrico, sciroppo di glucosio, aromi, fermenti lattici vivi. Può contenere tracce di soia.Modalità di conservazione in ambiente asciutto e fresco (20°C max.), nelle confezioni originali, il prodotto mantiene le sue caratteristiche per almeno 24 mesi.