Preparato per Dolci alla Nocciola IRCA DELINOISETTE 5 KG

Preparato in polvere a base di nocciole adatto alla preparazione di Petits Fours, Baci alla Nocciola, Baci di Alassio ed altri dolci alle nocciole. INGREDIENTI: nocciole (50 %), zucchero, aromi. Il prodotto può contenere tracce di glutine, uova, soia, latte e altra frutta a guscio. MODALITA' D'USO : PETITS FOURS ALLA NOCCIOLA : DELINOISETTE__________ g 1000 ; albume d'uovo_________ g 150-180. Miscelare in planetaria con foglia per qualche minuto ed utilizzando un sacco a poche, depositare su carta da forno. Lasciare riposare per 4-5 ore, quindi cuocere alla temperatura di 210-230°C per circa 5 minuti. Lucidare i dolci ancora caldi con BLITZ diluito con il 20 % d'acqua.