Preparato per Creme Gateaux IRCA GRANCREMA 5 KG

Preparato a base di grassi vegetali e zucchero per la realizzazione di creme gateaux. Scegli Grancrema per un prodotto con elevato volume, gusto raffinato e ottima palatabilità. Abbinate a molte delle nostre creme, a liquori e aromi si possono utilizzare anche per la realizzazione di ottime farciture.
Colore: bianco paglierino. Odore: burroso caratteristico gradevole. Sapore: dolce. Consistenza: solida morbida. Denominazione preparato per creme gateaux. INGREDIENTI: Grassi e oli vegetali (colza, palma, cocco in proporzione variabile), sciroppo di glucosio-fruttosio, acqua, latte scremato in polvere, emulsionante (mono e digliceridi degli acidi grassi), sale, aromi, colorante beta carotene. Contenuto totale di grassi: 61%. MODALITA' D'USO: la temperatura ideale di utilizzo è di 16-18°C.
Caratteristiche chimico-fisiche
acqua_________________ 11 g/100 g
Caratteristiche micro-biologiche
carica batterica totale____ 1000 UFC/g max.
lieviti e muffe____________ 100 UFC/g max.
coliformi__________________ <10 UFC/g
Modalità di conservazione
il prodotto, se conservato in ambiente fresco (20°C max) e protetto dalla luce, si
conserva per 30 settimane dalla data di produzione.