Base in Polvere per Gelato alla Frutta JOYGELATO PREMIUM FRUIT 100 - 1 KG

Base in polvere ricca in fibra per la realizzazione sia a caldo che a freddo di gelato artigianale alla frutta.
JOYBASE PREMIUM FRUIT 100 consente di ottenere una struttura voluminosa e dall'ottima stabilità in vetrina freezer. Ingredienti
fibra (inulina), destrosio, maltodestrine, addensanti: farina di semi di carrube -
gomma di guar, emulsionanti: E471-E472b-E477, farina di soia.
Può contenere tracce di latte. Modalità d'uso
JOYBASE PREMIUM FRUIT 100_______ g 100
zucchero________________________ g 270-300
acqua___________________________ l 1
JOYPASTE (pasta aromatizzante)__ g 80-120 (verificare dosaggio consigliato)
Miscelare JOYBASE PREMIUM FRUIT 100 con lo zucchero, aggiungere gradualmente le
polveri all’acqua utilizzando un mixer a immersione fino a completa dispersione;
aggiungere la pasta aromatizzante desiderata e lasciare riposare la miscela.
Successivamente pastorizzare a 85°C o gelare direttamente nel mantecatore.
Richiudere accuratamente il sacchetto dopo ogni prelievo. / Modalità di conservazione
in ambiente asciutto e fresco (20°C max.), nelle confezioni originali, il prodotto
mantiene le sue caratteristiche per almeno 24 mesi.