Lievito Madre Naturale attivo IRCA NATUR ACTIV 1 KG

Lievito madre naturale attivo in polvere, ideale sia nella produzione di prodotti dolciari lievitati quali panettoni, pandori, colombe, veneziane, brioche, ecc. che nella produzione di pane, pizza, focacce e grissini. Il suo impiego conferisce ai prodotti finiti un gusto ricco ed unico, un profumo aromatico leggermente acidulo, tipico dei prodotti a lievitazione naturale, con un aspetto ed una struttura meravigliosi. INGREDIENTI: lievito naturale di farina di grano tenero tipo 0 in polvere, alfa amilasi, agente di trattamento della farina acido ascorbico. Il prodotto può contenere tracce di uova, soia, latte e frutta a guscio.
MODALITA D'USO: La dose d'impiego di NATUR ACTIV varia dal 5 al 7 % sulla farina utilizzata nel preimpasto. Il dosaggio consigliato di NATUR ACTIV per ogni specialità lievitata è descritto all'interno del SITO WEB IRCA.EU