Variegato al Cacao con Arachidi JOYCREAM NOCCIOLINA 5 KG

Crema al cacao magro con arachidi intere ed in granella per la variegatura di gelato artigianale.
JOYCREAM NOCCIOLINA mantiene una consistenza spalmabile alla temperatura di -15°C
della vetrina freezer.
Ingredienti
zucchero, arachidi, olio di girasole, cacao magro, nocciole, latte scremato in
polvere, emulsionante lecitina (di soia), sale, antiossidante: estratto di rosmarino,
aromi.
Può contenere tracce glutine, uova ed altra frutta a guscio.
Caratteristiche chimico-fisiche
grassi totali (1)___________ 43 % ± 2
umidità (K.F.)______________ 2 % max
(1) estraz. con Soxhlet ed etere di petrolio, previa idrolisi acida.
Caratteristiche micro-biologiche
carica batterica totale (1)______ 5000 UFC/g max.
lieviti (2)______________________ 25 UFC/g max.
muffe (2)________________________ 25 UFC/g max.
coliformi (3)____________________ <10 UFC/g
Escherichia coli (4)_____________ <10 UFC/g
salmonelle (5)___________________ assenti/25 g
(1) ISO 4833:91
(2) ISO 7954:87
(3) ISO 4832:91
(4) ISO 16649-2:01
(5) ISO 6579:93
Modalità di conservazione
in ambiente asciutto e fresco (20°C max.), nelle confezioni originali, il prodotto
mantiene le sue caratteristiche organolettiche per almeno 18 mesi.