Preparato per Torte alla Nocciola IRCA HEIDICAKE 10 KG

Innovativo mix a base di farina di nocciole e farina di mais, ideale per la preparazione di squisite e raffinate specialità artigianali come torte, cake e biscotti. Grazie alla sua composizione, i prodotti finiti si mantengono morbidi e fragranti per più giorni e sono particolarmente gradevoli per il loro aspetto rustico, tipico dei dolci tradizionali tirolesi.. Preparato per la produzione di TORTE ALLA NOCCIOLA. INGREDIENTI: zucchero, farina di grano tenero tipo 0, nocciole tostate (15%), farina di mais, albume d'uovo in polvere, amido, agenti lievitanti difosfato disodico e carbonato acido di sodio, siero di latte in polvere, farina di malto d'orzo, sale, aromi. Il prodotto può contenere tracce di soia e di altra frutta a guscio.
MODALITA' D'USO:
TORTA HEIDI CON CONFETTURA DI LAMPONI
HEIDICAKE g 1000
Burro o margarina crema g 300
Uova intere g 300
Miscelare HEIDICAKE, burro o margarina crema e uova in planetaria con foglia a bassa velocità per 3 minuti circa. In una tortiera rotonda imburrata ed infarinata, con sacco a poche munito di bocchetta liscia n 6, depositare uno strato uniforme di pasta e formare un bordino ed una grigliatura sufficientemente larga distanziando ogni striscia di circa 3 centimetri. Depositare quindi negli spazi vuoti una
quantità sufficiente di farcitura o confettura extra di lamponi. Decorare il bordo con mandorle affettate. Cuocere a 180-190°C per 30-35 minuti e comunque fino a completa doratura.
AVVERTENZE: il burro o la margarina devono essere tenuti a temperatura ambiente fino al raggiungimento di una consistenza morbida.
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