JOYGELATO Preparato per semifreddi TENDER MIX CF 1 KG

Preparato neutro in polvere per la preparazione di gelati e semifreddi che si mantengono morbidi a temperature negative.
Modalità d'uso
Ricetta per semifreddi (con planetaria)
TENDER MIX____________________g 300
panna (4-5°C)_________________l 1
Aggiungere TENDER MIX alla panna, montare in planetaria a media velocità.
Il prodotto realizzato si conserva e si consuma alla temperatura del banco freezer di
gelateria (-14/16°C).
Ricetta per gelati (con mantecatore), sviluppo a freddo
TENDER MIX____________________g 1000
latte_________________________l 2.5
Aggiungere TENDER MIX al latte, miscelare e mantecare. / Ingredienti
zucchero, destrosio, sciroppo di glucosio disidratato, grasso vegetale (palma),
emulsionante: E472a, gelatina animale (bovina), proteine del latte, aromi.
Il prodotto può contenere tracce di glutine e soia. Modalità di conservazione
in ambiente asciutto e fresco (20°C max.), nelle confezioni originali, il prodotto
mantiene le sue caratteristiche per almeno 24 mesi.